المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ كومى اطلب واتمنى

نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 01:05 AM
بهذا يتم افتتاح مطبخ كومى العامر
اشششششششششششششششهى الماكولات
كل انواع السلطات والشوربات واللحوم
لكل العزاب والمتغربين والنساء المقبلات على الزواج
فقط اطلب واتمنى

ونحن نجيبك
برعايه الشيف البشرى ومساعد مزاجيه وبطوطه
لا تدع الفرصه تفوتك
الكردفاني
15-Apr-2009, 01:17 AM
أها بالمرة كدة أكلات المناسبات ماتنسنها يا نهي، عشان الكلام ده بهم ناس كتار! يعني تمسك لينا حلل المناسبة دي حلة حلة هههههه.
ونحنا منتظريييين.
تحياتي
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 02:00 AM
طلباتك اوامر يا كردفانى
وبدايه كده حاعمل ليكم حله طبيخ رجله كاااااااارب كبدايه لحلل الاعراس
واخترت الرجله كبدايه لشى فى نفس يعقوب وما تسالنى يعقوب دا منو؟
ابو عبد الحفيظ
15-Apr-2009, 02:04 AM
ياسلاااااااااااااام ده الكلام المظبوط نواعم كومي الجميلات
جايييكم بكمية من الطلبات
ابو عبد الحفيظ
15-Apr-2009, 02:07 AM
طلباتك اوامر يا كردفانى
وبدايه كده حاعمل ليكم حله طبيخ رجله كاااااااارب كبدايه لحلل الاعراس
واخترت الرجله كبدايه لشى فى نفس يعقوب وما تسالنى يعقوب دا منو؟

ياسلااااااام احلي اكلة الرجلة
سلمي لي علي يعقوب :arf:
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 02:13 AM
المقادير
بصلتين حجم متوسط
ربع لحمه ضان
ملعقتين كبيرتين زيت
رجله مقطعه صغيره جدا
ربع كوب عدس
صلصه (حسب الرغبه)
ملح وثوم وبهارات

الطريقه
يسخن الزيت فى النار ويوضع البصل يقلب حتى يصفر وانصح بان يقلب البصل ويضاف البهار والثوم قبل اللحم لاضفاء نكهه
تضاف الحمه تقلب قليلا ثم يضاف الماء والملح وتترك لمده 10 او15 دقيقه (لحدى البصله ما تموت)
بعد ذلك توضع الرجله المقطعه فى شكل طبقه سميكه فوق الدمعه السابقه ويوضع العدس كطبقه ثانيه بعد الرجله وتغطى وتترك لمده 30 دقيقه على شرط النار تكون هادئه
بعد ذلك يخلط الخليط لتدويب العدس والرجله ثم تضاف الصلصه حسب الطلب وتترك لفتره كافيه لنضوج الصلصه والتسبيك

نصائح ذهبيه
اترك غطاء الحله مقفول جزئيا لضمان التسبيك الكامل
وضع الصلصه بعد النضوج لانه الصلصه تتقل الطبيخ ( ويمكن يمسك)
كترو من التوم كل ما كتر بدى نكهه

وبالهناء والشفاء
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 02:16 AM
ياسلاااااااااااااام ده الكلام المظبوط نواعم كومي الجميلات
جايييكم بكمية من الطلبات

اطلب واتمنى يا ريس
طلباتك اوامر
مطعم كومى فى خدمتكم
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 02:17 AM
يعقوب منو؟
انا جبتا سيره يعقوب؟
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 02:18 AM
اطلب يا بيانو
شايفااااك تعاين
جعتا ولا شنو
piano man
15-Apr-2009, 02:20 AM
المقادير
بصلتين حجم متوسط
ربع لحمه ضان
ملعقتين كبيرتين زيت
رجله مقطعه صغيره جدا
ربع كوب عدس
صلصه (حسب الرغبه)
ملح وثوم وبهارات

الطريقه
يسخن الزيت فى النار ويوضع البصل يقلب حتى يصفر وانصح بان يقلب البصل ويضاف البهار والثوم قبل اللحم لاضفاء نكهه
تضاف الحمه تقلب قليلا ثم يضاف الماء والملح وتترك لمده 10 او15 دقيقه (لحدى البصله ما تموت)
بعد ذلك توضع الرجله المقطعه فى شكل طبقه سميكه فوق الدمعه السابقه ويوضع العدس كطبقه ثانيه بعد الرجله وتغطى وتترك لمده 30 دقيقه على شرط النار تكون هادئه
بعد ذلك يخلط الخليط لتدويب العدس والرجله ثم تضاف الصلصه حسب الطلب وتترك لفتره كافيه لنضوج الصلصه والتسبيك

نصائح ذهبيه
اترك غطاء الحله مقفول جزئيا لضمان التسبيك الكامل
وضع الصلصه بعد النضوج لانه الصلصه تتقل الطبيخ ( ويمكن يمسك)
كترو من التوم كل ما كتر بدى نكهه

وبالهناء والشفاء

ياسلام يانهي والله طلعت ست بيت زي الرجله العملتيها دي
شكرا علي الرجله السمحه ختي لي الباقي في التلاجه
لانو ما احلاها لمن تبيت وبكره برضو نفطر بيها :funky:
وبالنسبه ليعقوب الله اداه ياكل الرجله بالهناء والشفاء
:evil: :evil::evil:
تقبلي مروري
تحياتي
piano man
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 09:04 AM
مبرووووووووووووك افتتاح مطبخ كومي وتهنئة خاصة لكل من نهي عطا وبطوطة ومزاجية والبشري الشيف الرباعي العجيب انا بطلب وبدون الاستعانة بصديق توروناوصفة ملاح ( القاورمة ) وبسرعة لاني داير اعمل الملاح ومعطلاني الوصفة
البشرى
15-Apr-2009, 09:49 AM
مبرووووووووووووك افتتاح مطبخ كومي وتهنئة خاصة لكل من نهي عطا وبطوطة ومزاجية والبشري الشيف الرباعي العجيب انا بطلب وبدون الاستعانة بصديق توروناوصفة ملاح ( القاورمة ) وبسرعة لاني داير اعمل الملاح ومعطلاني الوصفة

بسم الله الرحمن الرحيم

الله يبارك فيك اخي الكريم

تفضل

المقادير

8 بيضات
5 ملاعق كبيرة قارومة
ملح , بهار , قرفة


طريقة العمل
1- سخن القارومة في المقلاة
2- ضعي فوقها البيض و الملح و البهار و القرفة و اخفقي جيدا
3- قدمي في طبق مع رغيف خبز مقمر

صحة وهناء
هبة الله
15-Apr-2009, 10:28 AM
دة الكلام والله خليتوني امطق سااااااااااااي بالرجلة دي...مبروك المطعم والمطبخ وكلو..شكلي حأسكن هنا سكنه
البشرى
15-Apr-2009, 10:30 AM
دة الكلام والله خليتوني امطق سااااااااااااي بالرجلة دي...مبروك المطعم والمطبخ وكلو..شكلي حأسكن هنا سكنه

بسم الله الرحمن الرحيم

الاخت هبة اهلا بك طلباتك اوامر تمني واحنا نجيب في الحال ولا يهمك

نستانس بوجودك

تقبلي اسمى مشاعر الاخاء والتقدير
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 10:52 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

الله يبارك فيك اخي الكريم

تفضل

المقادير

8 بيضات
5 ملاعق كبيرة قارومة
ملح , بهار , قرفة


طريقة العمل
1- سخن القارومة في المقلاة
2- ضعي فوقها البيض و الملح و البهار و القرفة و اخفقي جيدا
3- قدمي في طبق مع رغيف خبز مقمر

صحة وهناء

الشيف البشري الشي العارفو عن ملاح القاورمة بانة لايحتوي علي بيض ورغيف ههههههههههه كدي اعيدي النظر في الوصفة
البشرى
15-Apr-2009, 11:16 AM
الشيف البشري الشي العارفو عن ملاح القاورمة بانة لايحتوي علي بيض ورغيف ههههههههههه كدي اعيدي النظر في الوصفة

بسم الله الرحمن الرحيم

و لايهمك اخي ساستعين بصديقة

اعتبرها تصبيرة جربها تنفع

تحياتي لك ويكفي احراج اكتم السر
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 11:37 AM
هههههههههههههههههها طيب اعتبريني ماقلت حاجة
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 03:32 PM
ياسلام يانهي والله طلعت ست بيت زي الرجله العملتيها دي
شكرا علي الرجله السمحه ختي لي الباقي في التلاجه
لانو ما احلاها لمن تبيت وبكره برضو نفطر بيها :funky:
وبالنسبه ليعقوب الله اداه ياكل الرجله بالهناء والشفاء
:evil: :evil::evil:
تقبلي مروري
تحياتي
piano man

اى والله الرجله والخدره المفرومه لما يبيتو بيبدعو
اتاريك نجيييييض
ما طلبتا حاجه تمر ساااكت كده
راجين طلباتك اطلب واتمنى

يعقوب منو؟:arf:
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 03:34 PM
مبرووووووووووووك افتتاح مطبخ كومي وتهنئة خاصة لكل من نهي عطا وبطوطة ومزاجية والبشري الشيف الرباعي العجيب انا بطلب وبدون الاستعانة بصديق توروناوصفة ملاح ( القاورمة ) وبسرعة لاني داير اعمل الملاح ومعطلاني الوصفة

قاورما دى بت منو؟
هيثم عبد اللطيف
ما دايرين طلبات تعجزيه
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 03:36 PM
دة الكلام والله خليتوني امطق سااااااااااااي بالرجلة دي...مبروك المطعم والمطبخ وكلو..شكلي حأسكن هنا سكنه


بيتك ومطرحك يا هبويه
بعدين نحنا زااااتنا دايرين الناس المقبلين على الزواج ديل عشان ما يرجعوك بى عقاب خبيزك

هههههههههههه
تحياتى
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 03:43 PM
الليله عندى ليكم اكله رهيييييييييييييبه فراخ بالتيكا مسالا
اكله هنديه تاكلو صوابعكم وراها
والتحضير سهل

المقادير
فراخ صدور مقطع مكعبات
برطمان كامل تيكا مسالا(بتلقوهو فى السوبرماركت جاهز ) ويمكن استبدالها بالكورما(برضو قاااااعده فى السوبر ماركت)
زيت

الطريقه
يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين زيت فى طوه
تقلب صدور الفراخ لمده 7دقائق حتى تحمر
يوضع مقدار التيكا مسالا كاملا حتى يغطى الفراخ يضاف قليل من الماء
وعلى نار هادئه يقلب فى النار لمده 15 دقيقه

ممنوع وضع اى بهار لان الخلطه تحتوى على بهار هندى
تقدم ساخنه مع الارز
بالهناء والشفاء
مزاجيه
15-Apr-2009, 05:01 PM
يســلمووو يــآ ستــآآت الصــرآحــه مــآقصـــرتــو خــآلـــص ..
قلبـــي قــآل لــي هيثــــــم دآ بيقصـــــــد شــآآآورمــآ :funky: ..
يـــلآ يــآ اعضـــآء كومــي آآآآآآمــرو تدللـو ..
:smile:
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 05:03 PM
يانهي عوض شنو يعني انا مامالي ليكم عينكم ولا شنو شابكانا ملاح رجلة وملاح بالتيكة وماعارف شنو ماقلنا ليكم ملاح القاورما دا بعملو كيف شنو ياجماعة اخوكم جعان ومنتظر الوصفة ولا اشوف لي مطبخ تاني
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 05:14 PM
يانهي عوض شنو يعني انا مامالي ليكم عينكم ولا شنو شابكانا ملاح رجلة وملاح بالتيكة وماعارف شنو ماقلنا ليكم ملاح القاورما دا بعملو كيف شنو ياجماعة اخوكم جعان ومنتظر الوصفة ولا اشوف لي مطبخ تاني


العفو يا مراقبنا مالى عينا ونص وخمسه
لكن والللللللللللله القاورما دى اصلو لا عرفتها لا لقيت زول بعرفو بعرفها واتصلتا للحجه فى السودان قلتا ليها قاورما قالت لى شاورما؟ يعنى لو مالى عيننا بنخسر رصيد
خليك حنين
مزاجيه
15-Apr-2009, 05:16 PM
مـــلآح القـــآورمـــه

المقادير :

كيلو غرام من البصل الصغير أو المتوسط الحجم.
نصف كيلو غرام من لحم الغنم أو البقر المقطع الى مكعبات .
كوبان من الحمص المنقوع في الماء.
ملعقتا طعام من الزيت النباتي .
750غ من البندورة المفرومة .
كوبان من عصير البندورة أو ملعقة طعام ونصف الملعقة من معجون البندورة .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة صغيرة من البهار.
ماء لسلق اللحم والحمص .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .

التحضير :

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون .
يغسل الحمص ويوضع في مصفاة .
يسلق اللحم في الماء والتوابل وكذلك يضاف الحمص الى اللحم .
يطهى الكل في قدر مغطاة حتى ينضج اللحم والحمص تقريباَ.
تضاف البندورة وصلصة البندورة أو معجون البندورة الى مزيج اللحم . كما يضاف البصل المقلي .
يتابع الطهو حتى ينضج البصل واللحم والحمص، وتصبح الصلصة كثيفة قليلاَ .
يقدم الطبق مع البرغل بالشعيرية ..

:funky:
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 05:20 PM
مزاجية اووووووووووووووووووووووووووو رائعة دا الكلام
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 05:24 PM
مزاجيه الف شكر مرقتينا من زنقه المراقب العام كنا خايفنو يفقل لينا مطبخنا ويجيب الكشه
البشرى
15-Apr-2009, 05:30 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


تفضلو اعضاء كومي بالصحة والهناء

السمك المحشي



المقادير :

1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، زعتر).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة :

ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة.



كاري السمك بجوز الهند




المقادير:

- 650 جرام من قطع فيليه السمك السمينة البيضاء .
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون .
- نصف ملعقة صغيرة من الشمر .
- نصف كوب من مبشور جوز الهند .
- قطعة زنجبيل مفرومة .
- فلفل أحمر منقوع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة .
- فصان من الثوم .
- بصلة متوسطة الحجم .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقتان صغيرتان من التمر الهندي .
- ملعقتا طعام من الزبدة .
- كوب ونصف من الماء .
- ملعقتا طعام من الكزبرة .

طريقة التحضير:

1- تقسم فيليه السمك إلى شرائح صغيرة يسكب عليها عصير ليمون حامض وتوضع جانباً .
2- تحمص حبوب الكمون والشمر ومبشور جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها عطرة .
3- يطحن الخليط إلى مسحوق في مطحنة التوابل أو بالمدقة .
4- يطحن الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والبصل ليصبح معجونة يضاف إليها مسحوق التوابل والكركم وتمر الهندي .
5- يحمر الخليط بالزبدة ما بين دقيقتين مع التحريك .
6- يضاف الماء وتترك المعجونة على النار حتى يغلي الماء .
7- تخفف النار وتترك المعجونة على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
8- تضاف قطع السمك إلى المعجونة مع نصف كمية الكزبرة المفرومة وتترك على نار هادئة حتى يصبح السمك طرياً أو لمدة 6 دقائق .
9- يقدم السمك مع الأرز ويزين بما تبقى من الكزبرة .



جمبري مشوي



المقادير :

- كيلو جمبري غير منزوع القشرة .
- نصف كوب من زيت الزيتون .
- ربع كوب من عصير الليمون .
- ربع كوب من صلصة الصويا .
- 4 فصوص ثوم مطحونة .
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الملح .

الطريقة :

- يفتح ظهر الجمبري و ينزع شريان الرمل و بعد ذلك تخلط جميع المقادير و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين .
- يشوى على الفحم و يقدم مع الأرز الأبيض و يزين الطبق بالبقدونس .



السمك الفيليه مع صوص الليمون والجنزبيل



المقادير:

- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون ,مبشور
-3 حبة بصل أخضر ,شرائح 4/1 كوب بقدونس ,مفروم
-2/1 كوب عصير ليمون
-2 ملعقة كبيرة زبد 4/1 كوب زيت ذرة كريستال 2 ملعقة صغيرة جنزبيل ,طازج، مفروم
- 8 شرائح سمك فيليه ملح و فلفل

الطريقة :

- يتبل السمك الفيليه بالملح و الفلفل.
- يسخن الزيت فى طاسه و يحمر السمك حتى يصبح ذهبى اللون من الجانبين.
- يذاب الزبد فى طاسه على نار متوسطه .
- يضاف البصل الاخضر و قشر الليمون و الجنزبيل و يقلب.
- يضاف عصير الليمون و يطهى لمدة دقيقة .
- يضاف البقدونس و يقلب.
- للتقديم يرص السمك الفيليه فى طبق و يصب الصوص فوقها.



صينية السمك بالخضروات



المقادير :

- بطاطس مقطعة شرائح رقيقة، جزر مقطع شرائح .
- طماطم مقطع شرائح، بصل مقطع شرائح، فلفل رومي شرائح .
- كرفس، ملح،كمون، بهارات مشكله، عصير ليمون، و4 ملاعق زيت.

الطريقة:

- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء .
- ثم ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج .
- وبعد ذلك نرص السمك و باقي المكونات في صينية وندخلها الفرن



شرائح السمك بالصينية



المقادير :

_ شرائح سمك 1كيلو
_علبه لبن زبادي
_2ملعقه كبيره طحينه
_ملعقتين كبارمايونيز
_ملعقه صغيره صلصه خردل
_فنجان شاي ليمون
_ملعقه ثوم مطحون
_رشه فلفل
_ملح


طريقة التحضير :

_ نرص شرائح السمك بصينيه مدهونه سمن
_نخلط جميع المقادير معا
_نصبه فوق السمك
_نغطي الصينيه بقصدير
_ندخلها الفرن 25دقيقه
_نحمرالوجه قليلا في النهاية



الجمبري بالفلفل الأحمر



المقادير

:
- 1 كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
- 2 كرفس عود مقطع شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر كبيرة
- 1 حبة بصلة متوسطة
- 2 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل

طريقة الطهى :
1. تقطع البصلة إلى 6 أقسام بالطول و يقطع الفلفل الأحمر إلى عيدان.
2. يسخن الزيت في طاسه كبيرة ، يضاف الزبد والبصل والكرفس و يقلب حتى يصفرالبصل.
3. يضاف الفلفل الأحمر والثوم والجمبري ويقلب الجميع حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالي.
4. يضاف صلصة الطماطم و 2 ملعقة كبيرة ماء و الملح والفلفل و يترك لمدة ثلاث دقائق أخرى ، يقدم ساخناً.



طبق فواكه البحر



المقادير :ـ


2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
بصلة صغيرة شرائح
فص ثوم
توابل
2 ملعقة كبيرة خل
50 جرام بروكلي
80 جرام جمبري مقشر
50 جرام عش الغراب
25 جرام قواقع بدون قشر
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة لبن خالي من الدسم
2 ملعقة كبيرة قليلة الدسم
125 جرام مكرونة.

الطريقة :

اسلقي المكرونة لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
- سخني الزيت وحمري البصل والثوم والتوابل والخل لمدة دقيقة.
- ضيفي البروكلي وعش الغراب وقلبيهما لمدة دقيقتان.
- ضيفي فواكه البحر وعصير الليمون واللبن واتركي الخليط على نار هادئة من 2 إلى 3 دقائق.
- ضيفي الكريمة ثم قدمي الطبق مع المكرونة.
- ويمكن إضافة اللوز أو السمك للطبق.
نهى عطا المنان
15-Apr-2009, 05:34 PM
يا سلام على الشيف البشرى
تسلمى على الاطباق
هيثم عبد اللطيف
15-Apr-2009, 07:49 PM
بصراحة عمل كبير ومقدر ورائع وهذا البوست يعتبر من اجمل البوستات لما يحمل من محتوي مفيد برافوووووووو واقرب طريق لقلب الرجل معدتة
batota
15-Apr-2009, 11:20 PM
والله يــا عمــو هيثــم قــارومــا دي أصلـــو مــا قــدت طبلـــة أذنـــي الــوسطــى ..
أول مــرة أسمـــع بيهــا :funky:

. .

يـــديــكم العــافيــة يــا نـــواعــم كـــومــي ..
و تفضلـــوا بطــلبــاتكــمـ آعضـــاء كــومــي ونحــن فــي الخــدمـــة ..
وانتظـــرونــي بكـــرة مــع طبــق بطـــه الشهـــي >> واثقــة مــن نفســي مــش :gna:
مزاجيه
16-Apr-2009, 11:53 PM
يديـــك العــآآآآآآآفيــه الشيــــتف البشــرى ..
والله احلــــى طبخــآآآآآآآت .. يديـــك العــآفيــه ..
:smile:
batota
17-Apr-2009, 12:23 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

...
..
.

حابــه أقـدم ليكـمـ طبــق تحليـه وأسمــه { خليـــة نحـــل }

المقــاديــر

2 كوب حليب دافـئ
ثلث كوب زيت
ملعقة كبيره سكر
رشة ملح
ملعقة خميرة
دقيق {علـى حسـب الكميـه}
بيــض {حسـب الرغبـه}
سمسم أو حبـة بركـه {كمـون أسـود}
شيـرا {ماء و سكر}
جبنـه حامضـه

الطريقـــة

نضع الحليب والبيض والزيت والملح والسكر والخميره وبعد ذلكـ نضيف الدقيق
ولكن ليس دفعة واحده لنحصل على عجينة متماسكه وبعد ذلكـ نتركها لترتاح
لمدة نصف ساعة ..

بعد انتهاء تخمر العجينه نقوم بأخذ قطع صغيره منها ونجعلها على شكل دائره
أو كره و نقوم بحشوها بالجبن و قبل أن نضعها ندهن الصينيه بقليل من الزيت ..
وبعد الانتهاء من وضع القطع على الصينيه نقوم بمسحها بصفار البيض ونرش
عليها القليل من الكمون الاسود أو السمسم وندخلها الفرن لتستوي و يتحول
لونها الى الذهبي وبعد ذلكـ نسقيها بالشيرا ..

وتنتهـي لتصبـح بهـذا الشكــل أعزائــي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

ألـــف هنـــا و عافيـــه

...
..
.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
البشرى
17-Apr-2009, 01:28 AM
بسم الله الرحمن الرحيم



المقادير:
* 1 كلغ من الكسكسي
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف كلغ من الجزر ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر ينقى ويقطع طوليا
* نصف كلغ من القرعة السلاوية تنقى وتقطع طوليا
* نصف كلغ من القرعة الحمراء تنقى وتغسل جيدا
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف
* نصف كلغ من الطماطم تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره
* الماء الكافي تقريبا 3 لترات
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .



الطريقة:

طريقة تحضير الكسكسي
* يوضع 1 كلغ من الكسكسي في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكسي تقريبا.
* يوضع الكسكسي في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر .
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكسي يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكسي في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكسي في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكسي). ثم يرفع من على القدر ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكسي في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكسي بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكسي الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود الابزاروالزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب الملفوف والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكسي المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.
نهى عطا المنان
17-Apr-2009, 01:28 AM
امممممممممممم والله ريقى جرى
خليه النحل اكلتها لذيذه شديد بس لحقتينى بالوصفه
تسلمى يا بطوطه
نهى عطا المنان
17-Apr-2009, 01:34 AM
مشكوره البشرى على الاكله من خارج الحدود بس ياريت توضحى فى بعض اسماء المواد تسميتها تختلف فى السودان
ياريت لو فى زول بيفهم باللغتين ويترجم لينا اسم المواد بالسودانى
اول شى الكسكسى دا زاااااتو شنو(معليش انا جاهله شويه خارج الحدود) اللفت الأبيض والأصفر
القرعة السلاوية ...القرعة الحمراء ,, الملفوف

مشكوره على اجتهادك
تقبلى مرورى
البشرى
17-Apr-2009, 02:01 AM
مشكوره البشرى على الاكله من خارج الحدود بس ياريت توضحى فى بعض اسماء المواد تسميتها تختلف فى السودان
ياريت لو فى زول بيفهم باللغتين ويترجم لينا اسم المواد بالسودانى
اول شى الكسكسى دا زاااااتو شنو(معليش انا جاهله شويه خارج الحدود) اللفت الأبيض والأصفر
القرعة السلاوية ...القرعة الحمراء ,, الملفوف

مشكوره على اجتهادك
تقبلى مرورى

بسم الله الرحمن الرحيم

اهلا بك اختي

الكسكسي تعني البرغل
اللفت الابيض اوفجل ابيض او اصفر

الملفوف هو الكرم

القرق هو القرع لا اعرف له اسم اخر

اتمنى اكون وفقت في الشرح

اهلا بك دائما وشكرا على مرورك
نهى عطا المنان
17-Apr-2009, 02:08 AM
مشكوره يا اختى على الاستجابه الفوريه ما عدمناك انشالله
تقبلى تحياتى
البشرى
17-Apr-2009, 02:25 AM
مشكوره يا اختى على الاستجابه الفوريه ما عدمناك انشالله
تقبلى تحياتى

بسم الله الرحمن الرحيم

انت تطلبي واحنا جاهزين للرد



تقبلي فائق محبتي اختي
ايلاف
18-Apr-2009, 12:51 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اليوم جايبه ليكم طريقة الدونات بالصور ..
وان شاء الله تعجبكم ..
انا جربتها اكثر من مره و ظبطت معى والحمد لله
اليكم الطريقه والصور

المقادير
///////////////
1 بيض
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
2 ملعقة اكل خميرة
2 كوب طحين
و حليب دافئ حسب الحاجة
نخلط كل المواد ما عدا الحليب في وعاء
ثم نضيف الحليب تدريجيا مع العجن المستمر الى ان نحصل على عجينة جيدة
نتركها لترتاح و تتخمر
نفتحها بارتفاع 1 الى 1 و نصف سم
نقطعها دوائر كبيرة..و داخل كل دائرة نقطع دائرة اصغر
نترك اقراص الدونات على قطعة قماش نظيفة لترتاح و نغطيها بقماش ايضا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

بعد ان ترتفع..نقليها بزيت غزير على حرارة متوسطة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

نقلبها على الوجه الثاني ايضا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

نرش الوجه اما بالسكر المطحون
او بالسكر الخاص بالحلويات (مع القليل من الماء)
او بالشوكولا الذائبة
او بالمربى

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]
نهى عطا المنان
18-Apr-2009, 01:57 PM
تسلمى ايلاف على الدونات اللذيذه

يديك الف عافيه
تخريمه:وبالمناسبه دى اديك نكته
شايقى مشى مطعم الدونات الامريكى طلب لقيمات
هيثم عبد اللطيف
18-Apr-2009, 04:30 PM
تشكرات ياخي مطقتونا
ايلاف
18-Apr-2009, 10:21 PM
تسلمى ايلاف على الدونات اللذيذه

يديك الف عافيه
تخريمه:وبالمناسبه دى اديك نكته
شايقى مشى مطعم الدونات الامريكى طلب لقيمات

هههههههه بمناسبه اللقيمات يا نهى انا بعملها بنفس عجينه الدونات
والله بتطلع رهييييبه
البشرى
19-Apr-2009, 12:12 AM
بسم الله الرحمن الرحيم



**طاجين اللحم بالبرقوق**


المقادير..

1كلغ من اللحم +حبتان كبيرتان من البصل المفروم +ربع كاس صغير من الزيت+ملح+نصف ملعقة صغيرة من الابزار+نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل +قليلا من الزعفران +4فصوص من الثوم+الماء+250من البرقوق +ملعقتان كبيرتان من السكر+نصف ملعقة صغيرة من القرفة +ملعقة صغيرة من الزبدة
*للتزيين
قليل من الجنجلان +100غ من اللوز المقلي .

الطريقة..
في طنجرة فوق نار هادئة نقلي اللحم في الزيت مع البصل المفروم والملح .عندما يتحمر اللحم نضيف التوابل والثوم المهروس ونحرك من حين لاخر .
بعد ذلك نضيف الماء الكافي حوالي لتر وربع ونقفل الطنجرة لمدة 40دقيقة حتى ينضج اللحم .ونحرص الاحتفاظ بقليل من المرق للتقديم.
يسلق البرقوق في الماء الساخن ثم يصفى.نضعه في كاصرونة -طنجرة صغيرة - فوق النار نضيف عليه السكر والقرفة ثم الزبدة ونحرك من حين لاخر حتى يتعسل .
عند التقديم يزين طبق اللحم باللوز والبرقوق المرشوش بالجنجلان -السمسم-
البشرى
19-Apr-2009, 08:59 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة بالثمر


المقادير:

كوبين طحين
كوبين سكر
كوب سمن
1/2ملعقة بيكنج بودر
1/2ملعقة فانيليا
كوب تمر
بيضة


الطريقة:

نضع التمر في ماء دافىء
نضع السمن والسكر و يخلط مع بعض
اضافةالطحين و البيكنج بودر و الفانيلا ثم نصفي التمر من الشوائب و نضعه فوق الخليط ثم نخفقه جيداً
ويوضع في وعاء مدهون ويوضع في الفرن لمدة15دقيقة
البشرى
19-Apr-2009, 09:08 AM
بسم الله الرحمن الرحيم



كيكة الكراميل


المقادير:

2كوب طحين الفاخر
1كوب سكر
ملعقة بكنج بودر
2 بيضة
نصف كوب ماء
2 ملعقة طعام حليب بودر
نصف ملعقة شاي هيل
1كريم كراميل
ربع كوب زيت
2كوب ماء
5 ملاعق حليب بودر .


الطريقة:

- يخفق البيض في الخلاط ويضاف السكر والبكن بودر والهيل كوب طحين والحليب ونصف كوب الماء ويستمر الخفق
- يضاف الكوب الثاني من الطحين والزيت ويخلط جيدا ويدخل داخل الفرن بحرارة منخفضة حتي ينضج الكعك لمدة ساعة الا ربع .
- يخرج بعد ذلك الكعك ويترك يبرد .
- يتم عمل الكريم كرامل بوضع 2 كوب الماء في وعاء على النار
- ونضع 5 ملاعق حليب بودر والكريم الكرامل حتى يغلى ثم نخرج الكعك من القالب ونضع حلاوة الكريم الكرامل في قالب الكعك أي نمسحه فيه
- نسكب الكراميل ونضع الكعك بشكل مقلوب على الكرامل ويدخل الثلاجة لمدة 4 ساعات
ثم يخرج القالب ويقلب في طبق التقديم فيكون الكعك من الأسفل والكريم كراميل من فوق .
فايز شنب
20-Apr-2009, 11:16 AM
هذه أول زيارة لي لمطبخكم فاسمحو لي

أريد من الشيفات

ان توضح كمية الاكل المطبوخة تكفي كم شخص ؟؟


على فكرة أخواتي الاعزاء

المشكلة مش في الوصفة ولا طريقة التحضير

المهم الشيف اللي ينفذ الأكلات دي

كثيرا احاول دخول المطبخ عندما تعجبي أكلة وأستسهل طريقتها

وأصمم على ذلك وأذهب لشراء الاغراض والحاجات

وعند دخول المطبخ يزول كل مالدي من تصميم

لكنى اضغط على نفسي واحاول انجاز المهمة وبالفعل أنجح في انجازها

ولا تتصوروا اخواتي حجم السعادة التي اشعر بها عند ذلك

ولا تتصوروأ أيضا حجم الحزن والاسى والضيق عند الاكل

أخيرا أجد نفسي في اي مطعم وأمامي نصف فرخة مشوية

أحكي لها ماحدث لي وآيه اللى أنا عملته

وأفرغ فيها كل ما بي من ضيق ،، عجبي

شكراً عزيزاتي

ولن أطلب منكم أي شيء

دعواتي لكم بالتوفيق


تقبلو زيارتي وشكراً

فايز شنب
نهى عطا المنان
20-Apr-2009, 04:32 PM
هذه أول زيارة لي لمطبخكم فاسمحو لي

أريد من الشيفات

ان توضح كمية الاكل المطبوخة تكفي كم شخص ؟؟


على فكرة أخواتي الاعزاء

المشكلة مش في الوصفة ولا طريقة التحضير

المهم الشيف اللي ينفذ الأكلات دي

كثيرا احاول دخول المطبخ عندما تعجبي أكلة وأستسهل طريقتها

وأصمم على ذلك وأذهب لشراء الاغراض والحاجات

وعند دخول المطبخ يزول كل مالدي من تصميم

لكنى اضغط على نفسي واحاول انجاز المهمة وبالفعل أنجح في انجازها

ولا تتصوروا اخواتي حجم السعادة التي اشعر بها عند ذلك

ولا تتصوروأ أيضا حجم الحزن والاسى والضيق عند الاكل

أخيرا أجد نفسي في اي مطعم وأمامي نصف فرخة مشوية

أحكي لها ماحدث لي وآيه اللى أنا عملته

وأفرغ فيها كل ما بي من ضيق ،، عجبي

شكراً عزيزاتي

ولن أطلب منكم أي شيء

دعواتي لكم بالتوفيق


تقبلو زيارتي وشكراً

فايز شنب

هلا بيك اخونا فايز شنب والف مرحب بى تشريفك لينا فى المطبخ
زيارتك تشرفنا
الكلام القلتو بيعانى منو الكثير من الرجال وبالذات المغتربين
لو طبقت الوصفه بى حزافيرها انشالله بتظبط معاك ودايما وصفاتنا بتكفى عدد من الناس يعنى ما لزول واحد بس
خليك معانا بى هنا على طول ونحن نعلمك تعمل شنو
واسال عن اى وصفه ترغب فيها وما بنسيبك تشكى للفرخه فى المطعم
انتا تأمر ونحن نجيب
تحياتى
نهى عطا المنان
20-Apr-2009, 04:33 PM
البشرى رائعه رائعه راااااااااااااائعه
وامرأه شامله
تقبلى تحياتى
ابو نون
20-Apr-2009, 10:38 PM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
بما انو انا طباخ ماهر حاقوم انزل ليكم وصفات من اختراعى ووصفات لاكلات نيلية
حيث المراكبية والنواته
ابدأ باكلات المراكبية
ابدا بملاح اربد
المقادير
1كيلو سمك منظف خالى شوك ويفضل ان يكون من سمك القرقور
5بصلات كبار وكلما زادت كمية البصل افضل
زيت طبخ ويفضل زيت السمك لخلوه من الكلسترول
عدد 5حبات طماطم وبالعدم نصف علبة صلصة (معجون طماطم )
بهارات مناسبة لحلة متوسطة تكفى لخمسة اشخاص
حبة بطاطس
حبة جزر
حبة لفت
حبة كوسة
كرافس
بقدونس
شمار اخضر
ويكة بمقدار ما يلايق الحلة
نبدا بسلق الخضار
ومن ثم نرمى عليه البصل وويترك على نار هادئة لمدة 15دقيقة ((يمكن تحمير البصلة بالزيت او سلقها مع الخضار واضافة الزيت ))
(لا تضيفى الملح الا بعد ان تضيفى السمك )
يضاف السمك ويترك على النار لمدة عشر دقائق
تضاف بعدها الصلصة والملح ويترك لمدة عشرة دقائق مع التقليب
واخيرا تضاف الويكة ويترك حد الغليان مع الفرك
بعد تكرار الفرك لمدة ثلاث او اربع مرات يصل الخليط لمرحلة السمك المطلوب
يسكب على عصيدة الدخن (دى وصفتها عند الكردفانى ))وبالهنا والشفا
الوصفة القادمة
ملاح ام تربيقة لبن بالويكة
ودالامتداد
21-Apr-2009, 12:49 AM
بصراحه فايف استار
اهنئكم على هذا المطعم العملاق الف شكر يا نهى على البوست الحلو ولا انسى البلابل المعاكى
الشيف البشرى ومزاجيه وبطوطه
نهى شايفك حضرتى وجبه هنديه ما دام فى اكلات هنديه انا عندى طلب لى وجبه هنديه
وبنفس المصالاه وهو (البريانى) سوى كان بالدجاج ولا باللحم
رغم انى ادرى مقدرات البشرى بس مطلوب من نهى
ولى عوده
عبدالله 111
21-Apr-2009, 02:29 AM
ياجماعه هوي عايزين طلب بتاع خدره مفروكه باللحمه المفرومه((جادي والله )) ومشكوورين وماقصرتوا علي مطبخ الهنا ده
piano man
21-Apr-2009, 03:15 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة بالثمر


المقادير:

كوبين طحين
كوبين سكر
كوب سمن
1/2ملعقة بيكنج بودر
1/2ملعقة فانيليا
كوب تمر
بيضة


الطريقة:

نضع التمر في ماء دافىء
نضع السمن والسكر و يخلط مع بعض
اضافةالطحين و البيكنج بودر و الفانيلا ثم نصفي التمر من الشوائب و نضعه فوق الخليط ثم نخفقه جيداً
ويوضع في وعاء مدهون ويوضع في الفرن لمدة15دقيقة

ياسلام البشري ماشاء الله عليك الحلويات عندك
سلمت يداك يارائعه
تقبلي مروري
تحياتي
piano man
هيثم عبد اللطيف
21-Apr-2009, 09:15 AM
ياجماعه هوي عايزين طلب بتاع خدره مفروكه باللحمه المفرومه((جادي والله )) ومشكوورين وماقصرتوا علي مطبخ الهنا ده

انتو علي كيفكم صح الحاجة البتعرفوها سريع سريع والمابتعرفوها طناش سريع سريع شنو اخونا عبد الله 111 دا ماطالب خدرة باللحمة المفرومة والزول دا جادي يلا ياناس دايرين الخدرة باللحمة المفروماااااااااا

تخريمة
البشري دايرة ليكي مترجم :gna::gna::gna:
نهى عطا المنان
21-Apr-2009, 04:28 PM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
بما انو انا طباخ ماهر حاقوم انزل ليكم وصفات من اختراعى ووصفات لاكلات نيلية
حيث المراكبية والنواته
ابدأ باكلات المراكبية
ابدا بملاح اربد
المقادير
1كيلو سمك منظف خالى شوك ويفضل ان يكون من سمك القرقور
5بصلات كبار وكلما زادت كمية البصل افضل
زيت طبخ ويفضل زيت السمك لخلوه من الكلسترول
عدد 5حبات طماطم وبالعدم نصف علبة صلصة (معجون طماطم )
بهارات مناسبة لحلة متوسطة تكفى لخمسة اشخاص
حبة بطاطس
حبة جزر
حبة لفت
حبة كوسة
كرافس
بقدونس
شمار اخضر
ويكة بمقدار ما يلايق الحلة
نبدا بسلق الخضار
ومن ثم نرمى عليه البصل وويترك على نار هادئة لمدة 15دقيقة ((يمكن تحمير البصلة بالزيت او سلقها مع الخضار واضافة الزيت ))
(لا تضيفى الملح الا بعد ان تضيفى السمك )
يضاف السمك ويترك على النار لمدة عشر دقائق
تضاف بعدها الصلصة والملح ويترك لمدة عشرة دقائق مع التقليب
واخيرا تضاف الويكة ويترك حد الغليان مع الفرك
بعد تكرار الفرك لمدة ثلاث او اربع مرات يصل الخليط لمرحلة السمك المطلوب
يسكب على عصيدة الدخن (دى وصفتها عند الكردفانى ))وبالهنا والشفا
الوصفة القادمة
ملاح ام تربيقة لبن بالويكة


ابونون انتا جاااااااااادى ؟ والله اساميك دى يطرشنا ما سمعنا بيها وابوتريكه دا ولا ام تربيقه دا بنرجاهو نشوف مويتو

دايما مبدع محل قبلتا
ليك احلى التحايا على قدر رقيك وزوقك
نهى عطا المنان
21-Apr-2009, 04:32 PM
بصراحه فايف استار
اهنئكم على هذا المطعم العملاق الف شكر يا نهى على البوست الحلو ولا انسى البلابل المعاكى
الشيف البشرى ومزاجيه وبطوطه
نهى شايفك حضرتى وجبه هنديه ما دام فى اكلات هنديه انا عندى طلب لى وجبه هنديه
وبنفس المصالاه وهو (البريانى) سوى كان بالدجاج ولا باللحم
رغم انى ادرى مقدرات البشرى بس مطلوب من نهى
ولى عوده

طلباتك اوامر يا مشرف الاحاسيس

برياني الدجاج والجزر

المقادير

دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – حبتان بطاطس مسلوقة –
سمن –بصل مقطع جوانح – ثوم مدقوق – زنجبيل اخضر أو ناعم
– كركم – روب – نعناع أو ريحان اخضر مفروم – فلفل اخضر حار
– هيل ناعم – أعواد قرفة – جزرمقطع كعود الكبريت –خل – ملح

لعمل الرز : رز بسمتي – سمن –بصل مقطع جوانح – زعفران منقوع في ماء الورد
– هيل صحيح – قرنفل – قرفة –زنجبيل –ملح –ماء .

الطريقة :

تنقع الدجاجة في الملح والخل لمدة ربع ساعة – يسخن السمن وتقلى
البطاطس المسلوقة
بعد قطعها إلى أنصاف حتى تحمر وترفع جانبا – يحمر البصل
والثوم والزنجبيل
والفلفل الحار والكركم والكمون والملح ثم يضاف الجزر ويقلب – يضاف في نفس
الخلطة الروب والنعناع أو الريحان والهيل والقرفة –نغطي القدر لدقائق ثم نضيف
الدجاج مع التحريك قليلا – يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الدجاج
ويحمر مع التقليب كل فترة –

في قدر أخر نسخن الزيت المخلوط بالسمن ونضيف له الهيل الصحيح والقرنفل
والقرفة والزنجبيل –تقلب البهارات الصحيحة ثم نضيف الرز مع قليل من ماء الورد
المخلوط بالزعفران لاكتسابه لونا –يحرك الخليط حتى ينشف ثم نصب علية الماء والملح
–يغطى القدر حتى يستوي الرز (يطبخ كالمكبوس ) يرفع قليلا من الرز ويوضع
خلطة الدجاج في وسط الرز ويسوى سطحة مع رشة بقليل من ماء الورد والزعفران

للحشو أو التجميل ( حسب الرغبة ) بصل –صنوبر – لوز مقطع- زبيب- ملح
بطاطس المسلوقة والمقلية

يقلى البصل في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الصنوبر واللوز فالزبيب والبطاطس
ويرش بالملح ويزين به البرياني

وبالهنا عليك ود الامتداد
نهى عطا المنان
21-Apr-2009, 04:46 PM
ياجماعه هوي عايزين طلب بتاع خدره مفروكه باللحمه المفرومه((جادي والله )) ومشكوورين وماقصرتوا علي مطبخ الهنا ده

عبدالله اخوى طلباتك اوامر لكن خدره مفروكه تلقى لكن باللحمه المفرومه دى يطرشنى ما سمعتا بيها هى الذ حاجه فى الخدره تنشل اللحمه منها وتاكلها تقول لى مفرومه
غايتو نحنا بنوريك العاديه وانتا كان داير تتفنن اعملها بالمفرومه بس بعدين ماتقول مطبخ كومى السبب
المقادير
خدره كتيييييره ..
.ربع كيلو لحمه
زيت ملاح
توم
ملح بهارات
ماء
قليل من العطرون

الطريقه :
تجيب بطوطه ومزاجيه وعاشقه ونهى عطا وود الامتداد وبيانو مان وابوعبد الحفيظ يورقو الخدره
نقطع البصل ونقلبها فى الزيت قليلا ونضيف اللحمه ومن ثم الماء والملح والبهارات تترك لمده حتى تستوى اللحمه وبعدين تضاف الخدره وقليل من العطرون(عشان يموتها) وتجى تفركها (فركا مبينا حتى تستغيث)

تقدم مع الكسره والشطوط
والله جريت ريقنا
ودالامتداد
21-Apr-2009, 05:49 PM
طلباتك اوامر يا مشرف الاحاسيس

برياني الدجاج والجزر

المقادير

دجاجة مقطعة إلى أربع قطع – حبتان بطاطس مسلوقة –
سمن –بصل مقطع جوانح – ثوم مدقوق – زنجبيل اخضر أو ناعم
– كركم – روب – نعناع أو ريحان اخضر مفروم – فلفل اخضر حار
– هيل ناعم – أعواد قرفة – جزرمقطع كعود الكبريت –خل – ملح

لعمل الرز : رز بسمتي – سمن –بصل مقطع جوانح – زعفران منقوع في ماء الورد
– هيل صحيح – قرنفل – قرفة –زنجبيل –ملح –ماء .

الطريقة :

تنقع الدجاجة في الملح والخل لمدة ربع ساعة – يسخن السمن وتقلى
البطاطس المسلوقة
بعد قطعها إلى أنصاف حتى تحمر وترفع جانبا – يحمر البصل
والثوم والزنجبيل
والفلفل الحار والكركم والكمون والملح ثم يضاف الجزر ويقلب – يضاف في نفس
الخلطة الروب والنعناع أو الريحان والهيل والقرفة –نغطي القدر لدقائق ثم نضيف
الدجاج مع التحريك قليلا – يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى يستوي الدجاج
ويحمر مع التقليب كل فترة –

في قدر أخر نسخن الزيت المخلوط بالسمن ونضيف له الهيل الصحيح والقرنفل
والقرفة والزنجبيل –تقلب البهارات الصحيحة ثم نضيف الرز مع قليل من ماء الورد
المخلوط بالزعفران لاكتسابه لونا –يحرك الخليط حتى ينشف ثم نصب علية الماء والملح
–يغطى القدر حتى يستوي الرز (يطبخ كالمكبوس ) يرفع قليلا من الرز ويوضع
خلطة الدجاج في وسط الرز ويسوى سطحة مع رشة بقليل من ماء الورد والزعفران

للحشو أو التجميل ( حسب الرغبة ) بصل –صنوبر – لوز مقطع- زبيب- ملح
بطاطس المسلوقة والمقلية

يقلى البصل في الزيت حتى يحمر ثم يضاف الصنوبر واللوز فالزبيب والبطاطس
ويرش بالملح ويزين به البرياني

وبالهنا عليك ود الامتداد



الله يهنيكى يا بت حلتى المخلصه مخلصه فى كل المواضيع
كدى انا سحبت موضوع الويكه وطلعتى شيف هههههههه
البريانى ترى لزيز يانهى جربيه بس حار موت
ودالامتداد
21-Apr-2009, 05:54 PM
عبدالله اخوى طلباتك اوامر لكن خدره مفروكه تلقى لكن باللحمه المفرومه دى يطرشنى ما سمعتا بيها هى الذ حاجه فى الخدره تنشل اللحمه منها وتاكلها تقول لى مفرومه
غايتو نحنا بنوريك العاديه وانتا كان داير تتفنن اعملها بالمفرومه بس بعدين ماتقول مطبخ كومى السبب
المقادير
خدره كتيييييره ..
.ربع كيلو لحمه
زيت ملاح
توم
ملح بهارات
ماء
قليل من العطرون

الطريقه :
تجيب بطوطه ومزاجيه وعاشقه ونهى عطا وود الامتداد وبيانو مان وابوعبد الحفيظ يورقو الخدره
نقطع البصل ونقلبها فى الزيت قليلا ونضيف اللحمه ومن ثم الماء والملح والبهارات تترك لمده حتى تستوى اللحمه وبعدين تضاف الخدره وقليل من العطرون(عشان يموتها) وتجى تفركها (فركا مبينا حتى تستغيث)

تقدم مع الكسره والشطوط
والله جريت ريقنا



حقك ما ببيت عشان وصفة البريانى عايزه تورقى بي الخضره
انا قبلان بس لازم هيثم يورق معانا
ياحليلنا ياريس ويا بيانو مان بقينا مرمطونات فى مطبخ نهى
عبدالله 111
22-Apr-2009, 12:13 AM
انتو علي كيفكم صح الحاجة البتعرفوها سريع سريع والمابتعرفوها طناش سريع سريع شنو اخونا عبد الله 111 دا ماطالب خدرة باللحمة المفرومة والزول دا جادي يلا ياناس دايرين الخدرة باللحمة المفروماااااااااا

تخريمة
البشري دايرة ليكي مترجم :gna::gna::gna:

الجماعه ديل شكلهم ((حناااكيش ياهيثم يااخوي ومابعرفوا(( اللواييق))
نهى عطا المنان
22-Apr-2009, 12:16 AM
حناكيش منو؟
افو افو نحنا بنات الشماليه يا ابوى هييييييييييييع
ابو نون
22-Apr-2009, 01:10 AM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
هيع عافى منك ابت اعمى
اها جينا لام تربيقة
المقادير
2رطل لبن حليب بقر
خمسة بصلات قاورما
2وقية ويكة خرتومية ناعمة
ملعقة سكر
ملعقة ونصف ملح طعام
ثلاث ملاعق دقيق فينو
المقادير تكفى لوجبة تقدم لخمسة اشخاص
يقطع البصل من اعلى ومن اسفل وتترك باقيها كاملة ((قاورما ))
يغلى اللبن فى النار ويوضع عليه البصل
وعند ما يفور ويغلى يترك لمدة عشرة دقائق على النار حتى يصبح سميك السطح
يضاف الدقيق ويقلب جيدا
تضاف ملعقة السكر ويقلب
يضاف الملح ويقلب
تضاف الويكة ويفرك حتى يصبح لايوقا جدا
يمشى عليهو السوسيو ما يشيل فى كراعو حاجة
بعد ان يصبح لايوقا يمكن ان نضيف القليل من السمن البلدى لزوم تجميل السطح
ويقدم مع عصيدة الدخن
واتحدى واحد يقدر يكمل شوال دقيق والملاح يكمل .

الوجبة القادمة
ملاح ام نعيمية على الطريقة النيلية
عبدالله 111
22-Apr-2009, 02:40 AM
حناكيش منو؟
افو افو نحنا بنات الشماليه يا ابوى هييييييييييييع

نان لكن مالكن مابتعرفن ملاح الورق باللحمه المفرومه(بكسر اللام)؟؟
تخريمه كدي يابت عطا المنان:والله ناس الشماليه فوق الراس الجماعه نسابه,,مابنقول حاجه هسي الحكومه بتجينا
تخرييمه تانيه:مو كدي ؟؟ايي
عبدالله 111
22-Apr-2009, 02:43 AM
خلاص طيب ورونا شنو ياربي؟؟؟!!!!!
ايي.... الباميه المفروكة(بكسر التا) بالقراصه؟؟؟كيفن بسووها
مزاجيه
22-Apr-2009, 09:16 PM
البـآميــه المفروكــه بالقــرآصــه




مكوناتهــآ :
عدد 3 بصلات من الحجم المتوسط
نصف كيلو لحم
كيلو بامية طازجة
3 ملعقة كبيرة زيت
7 كبابي ماء
3 فص ثوم

طريقة الطبخ :
يتم تقطيع وتحميـر البصل في 2 ملعقة كبيرة زيت طعام حتي يصفر لونها قليلا
ثم يضاف اللحم المقطع
و تضاف البهارات مثل الملح و الكزبرة و الفلفل الاسود و الكمون الاخضر مع اضافة 2 كوب كبير ماء وتركها علي نار هادئة حتي ينضج اللحم
تغسل البامية الطازجة ويقطع الرأس وقليل من الزيل ثم تقطع الي اجزاء صغيرة
يتم اضافة 5 كبابي كبيرة من الماء للحم الناضج وتترك لتغلي
تضاف البامية المقطعة وتترك لتنضج علي نار هادئة مع عدم احكام الغطاء علي اناء الطبخ حتي لايفور السائل ويتدفق
بعد التاكد من نضج البامية يتم تقليب الخليط بسرعة بــالمفراكة ..
تجهيز قدحة الثوم يتم تسخين ملعقة زيت طعام في طوة مع اضافة الثوم المفري حتي يصبح لونه ذهبي فاتح تم يتم سكبه سريعا علي البامية وتقليبها ..

مقـآدير القـرآصه :

مقاديرها
2كوب دقيق
1ونصف الكوب ماء
م ك خميره
م ص ملح

الطريقه :

تخلط جميع المقادير السابقه مع بعض ويتكون لدينا خليط ثقيل القوااام ونتركه من نصف الي ساعه الي ان يصبح دبل الكميه ..

وبالعــآآآآآآفيـه كــدآ ..
نهى عطا المنان
22-Apr-2009, 09:26 PM
البـآميــه المفروكــه بالقــرآصــه




مكوناتهــآ :
عدد 3 بصلات من الحجم المتوسط
نصف كيلو لحم
كيلو بامية طازجة
3 ملعقة كبيرة زيت
7 كبابي ماء
3 فص ثوم

طريقة الطبخ :
يتم تقطيع وتحميـر البصل في 2 ملعقة كبيرة زيت طعام حتي يصفر لونها قليلا
ثم يضاف اللحم المقطع
و تضاف البهارات مثل الملح و الكزبرة و الفلفل الاسود و الكمون الاخضر مع اضافة 2 كوب كبير ماء وتركها علي نار هادئة حتي ينضج اللحم
تغسل البامية الطازجة ويقطع الرأس وقليل من الزيل ثم تقطع الي اجزاء صغيرة
يتم اضافة 5 كبابي كبيرة من الماء للحم الناضج وتترك لتغلي
تضاف البامية المقطعة وتترك لتنضج علي نار هادئة مع عدم احكام الغطاء علي اناء الطبخ حتي لايفور السائل ويتدفق
بعد التاكد من نضج البامية يتم تقليب الخليط بسرعة بــالمفراكة ..
تجهيز قدحة الثوم يتم تسخين ملعقة زيت طعام في طوة مع اضافة الثوم المفري حتي يصبح لونه ذهبي فاتح تم يتم سكبه سريعا علي البامية وتقليبها ..

مقـآدير القـرآصه :

مقاديرها
2كوب دقيق
1ونصف الكوب ماء
م ك خميره
م ص ملح

الطريقه :

تخلط جميع المقادير السابقه مع بعض ويتكون لدينا خليط ثقيل القوااام ونتركه من نصف الي ساعه الي ان يصبح دبل الكميه ..

وبالعــآآآآآآفيـه كــدآ ..

اها ياعبدالله ما قنالك بنوت شماليه نجاااض ومانا حناكيش
والخدره عملناها ليك بس شكلك ما راجعتا البوستات كويس
مزاجيه مشكوووووووووووووره سكتتى الخشامه
ود ابجديد
22-Apr-2009, 11:00 PM
صراحة البوست جميل ورائع
حاشاكم بعد دا كلو يقولو عليكن حناكيش يا نهي
انا من عشاق المطبخ ولي رجعة
نهى عطا المنان
23-Apr-2009, 01:01 AM
صراحة البوست جميل ورائع
حاشاكم بعد دا كلو يقولو عليكن حناكيش يا نهي
انا من عشاق المطبخ ولي رجعة

حبابك عشره بلا كشره
فى اوقت تشرفنا وتطلب وتتمنى
عبدالله 111
23-Apr-2009, 08:58 AM
ماقصرتن تب ياالبنوت
مزاجيه
23-Apr-2009, 02:04 PM
اها ياعبدالله ما قنالك بنوت شماليه نجاااض ومانا حناكيش
والخدره عملناها ليك بس شكلك ما راجعتا البوستات كويس
مزاجيه مشكوووووووووووووره سكتتى الخشامه

افــوووو عليكـــ ..
تربييييتـــك :yes: ..
البشرى
23-Apr-2009, 08:27 PM
ياسلام البشري ماشاء الله عليك الحلويات عندك
سلمت يداك يارائعه
تقبلي مروري
تحياتي
piano man

بسم الله الرحمن الرحيم

اخي بيانو مان مشكور على مرورك العطر

اطلب واتمنى

تحياتي لك مع فائف الود والتقدير
البشرى
23-Apr-2009, 08:45 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

بسطيلة بالدجاج واللوز
المقادير

* نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله

* دجاجة وزن كيلو ونصف



*1 كجم ونصف من البصل

* 250 جم لوز

* ملعقة كبيرة من الملح

* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي

* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

* ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة

* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

* كوب من الزيت

* كوب ونصف من الزبدة

* 12 بيضة

* 200 جم سكر ناعم

* ملعقتان كبيرتان من القرفة



طريقة التحضير

* توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء

الغزير في حلة الطبخ، ويضاف إليها البصل المفروم

والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان

ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.

* يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا

ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك

من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.

نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها

قطعا صغيرة ونضعها جانبا.


* نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى

يظهر الزيت فوق المرق.

* نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق

المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق

البيض على الحلة.

* نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى

في زيت غزير حامي، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم

من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.


* في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية

مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق

مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة

الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى

حواشي الورقة خارج الصينية.


* ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم

تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق،

ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز

المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي

الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى

خارج الصينية.


* نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء

السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر

البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل

للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.

* ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل،

ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.






وأكلة طيبة
الحضري
23-Apr-2009, 09:19 PM
مطبخكم ولا في الاحلام تهانينا ع البوست المفعم بروائح الطيبات ,,
في اشياء بجد الواحد مشتاق ليها كتييييييييييييييييير
بس خلوني اجيب كيس خضاري في الاول واجي , عشان ما تقولوا جاي يدو فاضايه وكمان يطلب ,
ابو نون
24-Apr-2009, 10:40 AM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

وجبة كبسة السمك
سمك بالفريك
المقادير
3كيلو سمك يفضل كبروس او قرقور
خمسة بصلات من الحجم الكبير
ذرة بمقدار نصف ملوة
بهارات مختلفة كسبرة شمار اخضر بقدونس
جزرة كبيرة
حبة بطاطس كبيرة
وقية زيت طعام
ملعقة ملح كبيرة
طماطم ثلاث حبات او اكثر
الوجبة تكفى خمسة اشخاص
طريقة التحضير
يقطع السمك الى شرائح كبيرة ويسلق وستخرج الشوك ان وجد ويوضع فى اناء
يقطع البصل الى شرائح ويوضع مع الزيت والطماطم والذرة والجذرة وحبة البطاطس
وتترك على نار متوسطة حتى تغلى وتصبح سميكة
يضاف السمك وتقلب جيدا على نار هادئة
لمدة ربع ساعة
تضاف البهارات والملح وتترك لمدة عشر دقائق
والاكل بالملاعق
بالهناء والشفاء
نهى عطا المنان
24-Apr-2009, 07:51 PM
ابونون والحضرى منورين البوست
ابونون استاذ فى كل حاجه ماشالله عليك
تحياتى
البشرى
24-Apr-2009, 08:28 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


¦[ كـ ـيـ ـكـ ـة آلـ ـفـ ـرآولـ ـة ]¦


المقادير :

- ثلاث بيضات
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبد
- نصف كوب من السكر
- رشة ملح.
- زبد ودقيق لدهن القالب
- ربع كيلو فراولة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
-2 كوب من الكريمة المخفوقة
- ربع كوب من السكر الناعم
- كوب من اللوز المحمص والمطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة

طرقة التحضير :

- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعة .
- يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة .
- تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً .
- يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
- تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل .
- يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج
- يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً .
- تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
- يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف
كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة .
- أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة .
- يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة
ابو نون
25-Apr-2009, 02:53 AM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
الكافيار السودانى

طبعا عندنا الكافيار اغلى وجبة فى العالم
بس هنا فى البلد دى
بيرموه مع مخلفات السمك
المقادير
واحد برطوخ عجل سمك يفضل حجم كبير زنة واحد كيلو
زيت السمك بمقدار اوقية
جميع البهارات بمقدار ملعقة صغيرة من كل صنف
ملعقة ملح كبيرة ونصف
بقدونس
جزر
كرافس
شمار اخضر
حبة بطاطس
حبة لفت
حبة كوسة
حبة باذنجان
حبة بامبى
لوبيا خضراء قليل منها
اوقية ونصف عرديب
اوقية زبيب
خمسة حبات بصل كبيرة
طريقة التحضير
يسلق البرطوخ (بيض السمك )فى ماء مغلى لمدة ربع ساعة
ويوضع فى ماء بارد ليجمد وتكرر عملية السلق حتى نتخلص من الدهن الزائد
تقطع الخضروات الى شرائح كبيرة مع البصل ويضاف اليها الزيت والبهارات
وتغلى فى الماء حتى تصبح سميكة مع التقليب .
يضاف اليها ماء العرديب بعد نقعه فى الماء لساعتين
وتوضع على طاجن مع اضافة البرطوخ والزبيب والملح
تترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة
تستخرج الشوربة وتقدم مع الخليط
بالهناء والشفاء
منير عبد القادر
25-Apr-2009, 03:02 AM
يقطع السمك الى شرائح كبيرة ويسلق وستخرج الشوك ان وجد ويوضع فى اناء
يقطع البصل الى شرائح ويوضع مع الزيت والطماطم والذرة والجذرة وحبة البطاطس
وتترك على نار متوسطة حتى تغلى وتصبح سميكة
يضاف السمك وتقلب جيدا على نار هادئة
لمدة ربع ساعة
تضاف البهارات والملح وتترك لمدة عشر دقائق
والاكل بالملاعق
بالهناء والشفاء

خطير والله يا ابو نون 00 صدق انا صاحي لحدي الان بسبب مثل هذه التحضيرات العجيبة والله اخوك مهوي لمن ما عارف ينوم 00 عشان كدا قلت ادخل مطبخ كومي بعد ماشفت اسمك في اعلى الصحفة قلت اكيد ابو نون دا مهوي ذي كدا لكن جيت لقيت انت صاحب المطبخ زاتو يا معلم
لك التحية فحضورك اينما يكون تجد فيه الابداع
ابو نون
25-Apr-2009, 08:33 AM
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
حينما يتلقىالانسان شهادة فهو يشعر بالفخر والزهو
ولكن ان تأتى الشهادة من شخص بقامة منير عبد القادر
فهذا مما يحدوه لان يطير من الفرح ويحط رجله على عتبات
طبقة الاوزون
تشكرات يا راقى
البشرى
25-Apr-2009, 10:50 AM
بسم الله الرحمن الرحيم


ملك شيك الفروالة


المكونات والمقادير ..


كوب فروالة مجمدة
خمس ملاعق سكر
كوب ونصف حليب سائل
نصف كوب ثلج. .او اربع مكعبات ثلج .
ايس كريم فانيليا.
ربع قطعة تشيز كيك جاهز....
او كيكة الفروالة....وهذة تقدرين تاخذينها خليط ..وتسوينها حسب الوصفة على كرتونها..
اواي كيكة اسفنجية ..وهي بتتشرب الفروالة منها...

طريقة التحضير..


_خذي الخلاط الكهربائي ..وضعي فيه الحليب .. الفروالة ...الايس كريم ...الثلج..والسكر..
وتخلط بالخلاط..شوي شوي...الى ان تتجانس ...
_خذي التشيز كيك ..او الكيك ..وبالشوكة حاولي تفتتيها...لتصبح .. قطع صغار...
_خذي كاسة المخصصة لالس كريم... وابدئي الترتيب ...اول قطع الكيك ..وبعدها خليط الفروالة..
وهكذا طبقة الكيك واخرى الفروالة ....

ويقدم من وقته ...وبالعافية....

طريقة التقديم ..


يوضع طبقات متبادلة عصير وتشيزكيك
البشرى
26-Apr-2009, 12:21 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

طاجن اللحم بالدراق أو البرقوق المجفف








المقادير

كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف +3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة

نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة ساعة.

في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة + 3 ملاعق عسل كبيرة+ ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة سمسم محمص .

و اتمنى تعجبكم و تجربوها فهي لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت
الكردفاني
21-Sep-2010, 12:27 PM
طلباتك اوامر يا كردفانى
وبدايه كده حاعمل ليكم حله طبيخ رجله كاااااااارب كبدايه لحلل الاعراس
واخترت الرجله كبدايه لشى فى نفس يعقوب وما تسالنى يعقوب دا منو؟

مامشكلة نضوق الرجلة ونديك راينا ياست البنات.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])