اكلات سودانية لشهر رمضان

[أرض الخير]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كل من له اكلة سودانية شعبية يجيد وصفها

فليسطر ها لنا في هذا البوست ليستفيد منها الجميع

ورمضان كريم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])

[أرض الخير]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]


دي صورة خفيفة كدة تجوا ياجماعة تشوفوها كل يوم :D

المغرب خصوصا المغتربين:p


عشان يتذكروا فطور السودان:)


يلا نبدا بالهناء..................

[أرض الخير]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])

[أرض الخير]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]) 3rrs5.jpg

[أرض الخير]

العصيدة.................................

العصيدة عبارة عن عجين من دقيق الدخن ( الذرة) وهي وجبة رئيسية فى جزء كبير

من السودان وتأكل في وجبة الافطار.


المقادير ............................

2 كيلوجرام من دقيق الدخن او الذرة
2 لتر من الماء


الطريقة


يسخن الماء فى النار حتى درجة أقرب إلى القليان ويجهز في هذه الأثناء نصف كيلو

دقيق على شكل عجينة خفيفة.


ثم يضاف العجين إلى الماء فى النار ويترك لحوالي 10 دقائق ثم يضاف باقى الدقيق قليلاً


فقليلاً حتى تكون العجنة قوية بعض الشيء.


ثم يترك في نار هادئة لمدة 10 دقائق وبذلك يكون طبق العصيدة جاهز ... يقدم مع ملاح


التقلية وهو من اللحم المجفف المعروف


بالهناء والشفاء وجبة شهية...................................

البعض يحب العجين مر او حامض.....................

والبعض يحبها غير خميرة ................

[أرض الخير]

الملاح.........................


قطعى البصل الى شرائح ثم اغليها فى الزيت حتى يصغر لونها او يحمر قليلا


اضيفى اللحمة المفرومة وقلبيهاثم اضيفى التوابل حسب الرغبة ثم اضيفى كمية


مناسبة من الماء ثم اضيفى قليل معجون الطماطم ثم اتركيها حتى تنضج ثم اضيفى

البامية المسحونة او الويكة وهي نفسها مع اختلاف الاسم...............

[أرض الخير]

الفلافل او ( الطعمية )



المقادير



1 كيلو فول يابس مهروس..................

4 حزم بقدونس حجم متوسط .......................

4/1 كيلو بصل ( او بصلاية كبيرة )



رأس ثوم حجم كبير

100 جرام كزبرة يابسة ملعقة كبيرة

75 جرام سمسم ملعقة متوسطة

25 جرام ملح ملعقة صغيرة

4/1 كيلو زيت للقلى

25 جرام بهارات ملعقة صغيرة

10 جرام باكنج باودر حوالى نص معلقة كبيرة





طريقة التحضير...................


يغسل الفول او الكبكبي وينقع حوالى نص يوم ثم يقشر البصل والثوم ويغسل

البقدونس والخضروات

وتقطع ويطحن الفول او الحمص او الكبكبي مع البصل


وا لثوم والخضروات وتضاف الملح والكزبرة

وقبل ما نقلى نحط حبة باكنج باودر ملعقة


وبعد كدة تقلى وتتحمر وتتتاكل سخنة

وبالهناء .......................................

[ود كوستينا]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط])


نبكي بس يالبني ولا شنو :o

لكن صينتك شديدة عديل كدا وبتزكرنا العيد واهلنا واللمه الجميله ديك..:confused:

تسلمي لبني محجوب علي البوست الأكتر من رائع وانشا الله بنزورك كل فترة ..

[ابو عبد الحفيظ]

تشكري الغالية لبني محجوب جوعتينا ونحن متعشين

مشاركة رائعة كروعتك ، اتمني من الاخوات المشاركة بالوصفات

ناس الشيبس والكاتشب لا ههههه

[أرض الخير]

نبكي بس يالبني ولا شنو :o

لكن صينتك شديدة عديل كدا وبتزكرنا العيد واهلنا واللمه الجميله ديك..:confused:

تسلمي لبني محجوب علي البوست الأكتر من رائع وانشا الله بنزورك كل فترة ..

لك التحية الخالصة اخوي ود كوستينا

مرورك واضافتك تسعدني

لاتحرمنا من اضافاتك الجميلة...........................

والله يهنيك برمضان والعيد السعيد يارب ........................

[أرض الخير]

تشكري الغالية لبني محجوب جوعتينا ونحن متعشين

مشاركة رائعة كروعتك ، اتمني من الاخوات المشاركة بالوصفات

ناس الشيبس والكاتشب لا ههههه

لك الود اخوي الشعراوي

اشكر مرورك والروعة منكم واليكم..........................

ونتمنى منكم جميعا المشاركة ..........................


الشيبس والهمبيرقر ديل اس البلاوي............................;)

[أرض الخير]

الطريقة:

النعيمية
يسخن الزيت ثم يضاف إليه الحم المفروم او ( بدرة اللحم المجفف ) يقلب سريعا( لمدة


نصف دقيقة ) لانه سريع الاحتراق وان كان مفروم يحتاج لوقت اضافي ثم يضاف إليه

البصل المطحون


يقلبان معا سريعا ثم يضاف عصير الطماطم

تضاف البهارات ( الملح والكسبرة والفلفل والقرفة ومرقة الدجاج )ثم يترك الخليط على

النار لمدة 5 دقائق

يخلط الزبادي بالخلاط الكهربائي مع إضافة كريمةالفول السوداني + الدقيق أثناء عملية

الخلط .
يضاف خليط الزبادي والدقيق والفول إلى خليط الطماطم واللحم على النار ثم يحرك


جيدا حتى لا يلتصق بالإناء


يضاف الثوم ثم (الويكة)تدريجيا مع الخفق المستمر أثناء إضافة الويكة حتى لا تتجمع

في كتل ( يستحسن استعمال مضرب يدوي ) وللخبراء المفراكة او الكنش لدي البعض


يترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يقدم بعد ذلك ساخنا مع العصيدة أو

الكسرة

وبالهناء..............................

[فنطوط]

تسلمي يا ست لبني على الوجبات الجميله دي المابنشوفها الا في رمضان .
وبالمناسبة دي انتهز افرصه واهنيك واهني جميع اعضاء كومي بهذا الشهر المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات

[عماد ساتي]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الروابط]) 3rrs5.jpg

الأخت لبنى مشكورة جداً ... والزقنى دا عجبنى جداً وباين عليه اصلى :D ...

تحياتي

[أرض الخير]

تسلمي يا ست لبني على الوجبات الجميله دي المابنشوفها الا في رمضان .
وبالمناسبة دي انتهز افرصه واهنيك واهني جميع اعضاء كومي بهذا الشهر المبارك اعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات

الله يهنيك بالتقوى والايمان يا فنطوط الجميل:)

وعلينا وعليكم يتبارك..............

طبعا في شهر رمضان بكون الاكل مميز جدا

ومرتبط بالصيام ومرتبط بشعورنا واحاسيسنا ونحن متغربين............

يعني لازم ناكل عصيدة ونشرب ابرى..............

والا يكون شئ كبير ناقصنا

اشكر مرورك وتعليقك وتهنيتك ربنا يحفظك يارب

[أرض الخير]

الأخت لبنى مشكورة جداً ... والزنقى دا عجبنى جداً وباين عليه اصلى :D ...

تحياتي

اخوي ساتي مرورك دائما يسعدني:)


اتمنى انو تلاقي عجبك والباقي نرسله ليك بالبريد;)

لك التحية الخالصة........................................

[مستر قوقل]

عندي اكله يالبني بس ماتضحكي

[ادمرى]

الاخوة بمنتديات كومى -رمضان كريم وتصوموا وتفطروا على خير

هذه اول مشاركة لى بالمنتدى واتمنى ان تكون المشاركة الرمضانية فانحة خير بمزيد من الاسهام


ملاح الروب الابيض

المقادير : رطلين روب ويحبذ ان يكون حامضا او كاستين من الزبادى - بصلة غير مقطعة - فول مسحون ويفضل ان يكون الفول غير مقلى -ربع زيت -فصوص من الثوم -قليل من الدقيق الاسترالى ( سيقا - مخصوص ) -ملح -قليل من الويكة.

الطريقة :- يوضع الزيت على النار ويقدح فيه الثوم ثم يضاف اليه الفول النى المسحون ويحرك لدقائق حتى يصير المزيج سائلا ثم يضاف اليه الروب الذى يعد باضافة بصلة كاملة بعد تقشيرها ويخلط معه القليل من الدقيق حتى يعمل على تماسكه ويضاف الملح ثم يترك ليغلى قليلا وتضاف اليه الويكة وينزل مباشرة ولا يترك على النار وذلك للمحافظة على قوام الملاح ثم يقدم مع العصيدة ويوضع عليه السمن .

وبالهناء والشفاء

[عاشقه امدرمان]

انا حاضيف ليكم الشوربه وهي كمان مهمه في رمضان مش الناس اول مايفطروا ينزلوفي العصائر المهم

طبعا الشوربه بتختلف من نوع لنوع بس حاديكم كل يوم نوع

شــــــــــــــــــــوربه الخضار
نص كيلو لحم (احمر او ابيض مافرقت)
بصلات متوسطات احجم
قطع بطاطس
جزر
طماطم
بازيلاء خضراء
ويفضل وضع البهارات البارده فيها
والملح حسب الرغبه

الطريــــــــــــــــــــــــقه

يقطع البصل مربعات ويقلب في زيت علي درجه حراره منخفضه
اول ماتبدا البصل تصفر تكبوا عليها الطماطم (تكبوا دي شامله العزابه والعزابيات)
وبعدين تقلبوا كويس وعلي طول اللحمه علشان تكون طريه وبعدها تهزوا مويه تكون دافئه يلا تبكوا عليها الخضار المهم تخلو الحاجات دي علي النار وماتنسوا الملح والبهاراااات
والله ياناس مابعرف اوصف بس اتفضلو معانا في رمضان والشوربه علي
المهم تسلمي يا لبني